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來自星星的美酒2—葡萄酒&星座
時(shí)間：2014年12月07日（星期日） 19:00 開課
主講老師：陳卓爾（點(diǎn)擊關(guān)注老師的滬江部落>>>）
公開課地點(diǎn)：興趣大廳（點(diǎn)擊下載CCTalk>>>）

講師簡介：

陳卓爾
Shawn Chen
法國波爾多葡萄酒專業(yè)碩士
高級葡萄酒品鑒師
葡萄酒國際品鑒認(rèn)證課程中文翻譯者
懷著對歐洲文化的憧憬赴法留學(xué)，在波爾多當(dāng)?shù)馗惺艿狡咸丫漆勗煺邔ψ匀坏淖鹁醇案卸?，更體會到酒莊文化中專注與堅(jiān)持的精神，深受感動(dòng)并致力于投身到葡萄酒管理專業(yè)中。2013年應(yīng)法國波爾多高等教育學(xué)院邀請，成立穆世家葡萄酒學(xué)院，推廣葡萄酒文化，并將法國的教育模式及C.D.V葡萄酒國際品鑒認(rèn)證課程引入中國。參與了中文教材的翻譯工作，現(xiàn)為穆世家葡萄酒學(xué)院負(fù)責(zé)人。曾多次受邀為私人銀行客戶、珠寶及藝術(shù)文化項(xiàng)目擔(dān)任品酒教師。其專業(yè)及詼諧的授課風(fēng)格，韓國歐巴的帥氣外形，法國紳士般優(yōu)雅的氣質(zhì)獲得更多學(xué)員的喜愛。（點(diǎn)擊進(jìn)入老師部落>>>）

課堂內(nèi)容提要：

一、明星與葡萄酒的不解之緣

1.Dom Perignon 唐·培里儂-香檳王
-國家：法國
-產(chǎn)地：香檳地區(qū)
-創(chuàng)立時(shí)間：1668年
-葡萄品種：黑皮諾，霞多麗
穆世佳葡萄酒學(xué)院品鑒等級：C.D.V高級。
法國香檳產(chǎn)區(qū)注明香檳用品，LVMH集團(tuán)旗下。
香檳中的王者，法國皇室用酒。
-特點(diǎn)：清晰、剔透而張揚(yáng)。嗅覺沉浸在一個(gè)無與倫比的清香純澈的世界，混合著白胡椒和梔子花香味，隨著酒品的醇熟漸漸喚起濃郁的炭香。引入口中，前奏如同一尾植物一般裊裊散發(fā)出極富張力的圓潤，中調(diào)的茴香輕輕滑過果皮箱，營造出比豐盈更為性感，尾調(diào)悠悠疏散，沉靜，醇熱，四溢的全味環(huán)繞。

二、星座&葡萄酒

1.白羊座（3月21日-4月20日）-葡萄酒的鮮活熱情
-個(gè)性：朝氣蓬勃、熱情坦率熱愛自由、慷慨真誠、勇敢直率二固執(zhí)己見。喜歡自由，無拘無束和自行其是，而不愿意步他人之后塵。你從來不掩飾自己的感情，要么熱情洋溢，要么怒發(fā)沖冠。
-關(guān)鍵詞：熱情、直率、積極、向上
-品酒場合：一般來說，只要有酒喝的地方，都能讓白羊座的人盡情投入，喝得高興。如果是在私人的場合，最好挑選一些可以大肆喧鬧的不會受到限制的場合。
-葡萄酒絕佳拍檔：香檳酒、起泡酒

2.香檳傳統(tǒng)發(fā)酵法
壓榨-發(fā)酵-葡萄酒
調(diào)配-添瓶-二次發(fā)酵

3.酒標(biāo)學(xué)習(xí)
-Brut Nature：天然極干
-Extra Brut：特級干型
-Brut：極干型
-Sec：干型
-Demi-Sec：半干
-Doux：甜型

4.著名香檳品牌
-酩悅香檳
-巴黎之花香檳
-唐·培里儂香檳王
-博林格香檳
-羅蘭百悅香檳
-庫克香檳

5.摩羯座（12月22日-1月19日）-葡萄酒的內(nèi)斂沉穩(wěn)
-個(gè)性：很有自己的想法，很注重實(shí)力，耐力十足，意志堅(jiān)定，有很強(qiáng)的時(shí)間觀念，重視權(quán)威和名聲，有不錯(cuò)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力，是值得依賴的人。
-關(guān)鍵詞：內(nèi)斂穩(wěn)重、傳統(tǒng)、有韌性
-品酒場合：像吵鬧喧嘩的或熱鬧的酒吧，這些地方就不適合摩羯座。只會讓摩羯座的人覺得不自在，就算飲酒興致再高，也不可能放松心情地喝。

6.Romanee-Conti 羅曼尼·康帝-酒中皇后
-國家：法國
-產(chǎn)地：勃艮第
-創(chuàng)立時(shí)間：1651年
-葡萄品種：黑皮諾
世界上最昂貴的葡萄酒，百萬富翁之酒，卻只有億萬富翁才喝的到。
頂級波爾多酒園的主人也會表達(dá)崇高的敬意。
產(chǎn)量小，葡萄酒中的珍寶。
-特點(diǎn)：純凈明亮的上等色澤，入口強(qiáng)勁、致密、有復(fù)雜度；我們能強(qiáng)烈地感受到產(chǎn)地的特質(zhì)，香料、黑色水果、李子和甜軟的土壤氣息；充盈在口中，單寧平衡細(xì)致；肯定有很長的生命周期，頂峰期至少15年，甚至超過20年。

7.天蝎座（4月21日-5月21日）-葡萄酒的神秘吸引
-個(gè)性：個(gè)性強(qiáng)烈的天蝎座具有神秘迷人的特質(zhì)。外表低調(diào)，實(shí)則企圖心旺盛，充滿神秘感，不會輕易地與人互動(dòng)。
-關(guān)鍵詞：神秘，厚黑。
-品酒場合：有好酒量的天蝎座，從帶著神秘感的特征來上看，可以去一些

8.意大利葡萄酒分級制度
-DOCG:Donominazione di Origine Controllata e Garantita
優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)監(jiān)制酒
-DOC:Donominazione Origine Controllata
法定產(chǎn)區(qū)監(jiān)制酒
-IGT:Indicazione Geografica Tipica
優(yōu)質(zhì)餐酒
-VDT:Vino da Tavola
普通餐酒

三、提問環(huán)節(jié)

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