氨基酸順序分析
　　蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸順序分析，即蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的測(cè)定，主要有以下幾個(gè)步驟：??
　　1.?分離純化蛋白質(zhì)，得到一定量的蛋白質(zhì)純品；??
　　2.?取一定量的樣品進(jìn)行完全水解，再測(cè)定蛋白質(zhì)的氨基酸組成；??
　　3.?分析蛋白質(zhì)的N-端和C-端氨基酸；??
　　4.?采用特異性的酶（如胰凝乳蛋白酶）或化學(xué)試劑（如溴化氰）將蛋白質(zhì)處理為若干條肽段；??
　　5.?分離純化單一肽段；??
　　6.?測(cè)定各條肽段的氨基酸順序。一般采用Edman降解法，用異硫氰酸苯酯進(jìn)行反應(yīng)，將氨基酸降解后，逐一進(jìn)行測(cè)定；??
　　7.?至少用兩種不同的方法處理蛋白質(zhì)，分別得到其肽段的氨基酸順序；??
　　8.?將兩套不同肽段的氨基酸順序進(jìn)行比較，以獲得完整的蛋白質(zhì)分子的氨基酸順序。